Aften

MENU

GARDENS 3-RETTERSMENU  385.-

• 3-RETTERSMENU 385.- MED TILHØRENDE VINMENU   680.-

  FORRET  

  Hvidvin – Frank, 100% Solaris, Fyn, Stokkebye

  Dampet rødtunge, beurre blanc, hvid spidskål, let syltet rødbede, purløgsolie

  HOVEDERET  

  Rødvin – Chianti Classico, Sangiovese, Toscana, L’Erta di Radda

  Lammeculotte, sort hvidløgspuré, confiteret porre, kejserhatte, lamme & rosmarin jus, sprøde kartofler, let syltede brombær

  Additional purchase for beef ribeye as main course + 115.-

  DESSERT

  Dessertvin – Moscato d’Asti

  Mille Feuille af butterdej, vanilje-mascarpone creme, blåbær, ribs & flormelis

MENU

TASTING MENU

• GARDENS TASTING MENU 475.- MED TILHØRENDE VINMENU   895.-

  Skal bestilles af hele bordet & deles family-style

  Første Servering
  Bubbles – Prosecco “Settolo”, Treviso, Fratelli Collavo

  Himmerland oksetatar rørt med æggeblomme, cornichoner, persille, tabasco-mayo og friterede kapers

  &

  Edemame, radisser, citrus dressing

   

  Anden Servering
  Hvidvin – Frank, 100% Solaris, Fyn, Stokkebye

  Dampet rødtunge, beurre blanc, kål variationer, let syltet rødbede, purløgsolie

  &

  Rødbede rimmet laks, sprød salat, løvstikke vinaigrette, sennepskorn, rygeost, rugbrødschips

   

  Tredje Servering
  Rødvin – Chianti Classico, Sangiovese, Toscana, L’Erta di Radda

  Pommes Anna, andeconfit, kastanjepuré, glaskål, vinaigrette, timian

  &

  Lamme culotte, sort hvidløgspuré, confiteret porre, kejserhatte, lamme & rosmarin jus, sprøde kartofler, let syltede brombær

   

  Fjerde Servering
  Dessertvin – Moscato d’Asti

  Mille Feuille af butterdej, vanilje-mascarponecreme, blåbær, ribs & flormelis    

Forretter

• Stracciatella di bufala, tomater, basilikum-pesto, Sakura 110.-

  Pommes Anna, andeconfit, kastanjepuré, glaskål, vinaigrette, timian 125.-  

  Rødbede rimmet laks, sprød salat, løvstikke vinaigrette, sennepskorn, rygeost, rugbrødschips 110.-

  Dampet rødtunge, beurre blanc, kål variationer, let syltet rødbede, purløgsolie 125.-

  Himmerland oksetatar rørt med æggeblomme, cornichoner, persille, tabasco-mayo, friterede kapers 125.-

Ost & desserter

• Ost

  3 stk. 95 kr. | 5 stk. 150 kr.

  Udvalg af oste med karamelliseret valnødder, kompot og hjemmelavet knækbrød

• Desserter

  Mille Feuille af butterdej, vanilje-mascarponecreme, blåbær, ribs & flormelis 85.-

  Chokoladefondant, vaniljeis, salt caramel, mandel krokant 85.-

  Clafoutis med fign, blomme & mandel serveret med crème fraîche & karamelliserede hvid chokolade 85.-